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Marrakech dans votre assiette….

11 Oct

Bonjour à tous et à toutes,

Cela fait un bon moment que je ne vous ai pas donné de nouvelles, pour tout vous dire mon portable était en panne…:(

Mais je suis de retour et compte bien me rattraper!

Alors aujourd’hui nous allons parler cuisine orientale et en particulier le Tajine aux citrons confits…..

Tout d’abord les ingrédients: (pour 4 personnes)

épices:

gingembre en poudre (2 c à café)

raz el hanout (4 c à café)

sel et poivre à votre convenance

coriandre soit 2 c à café soit de brins de coriandre fraîche

persil frais

légumes:

4 pommes de terre

4 courgettes

4 carottes

1 grosse tomate

deux gros oignons

et 3 grosses gousses d’ail

viande:

8 pilons de poulet ou hauts de cuisses

il faudra aussi rajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olives

3 citrons confits entiers

et une boite d’olives marocaines

Pour commencer il faut vous munir d’un plat à tajine (ou cocotte mais cuisson un peu différente)

Verser l’huile d’olives faire chauffer et déposer le poulet (si vous avez le temps faire le mariner dans les épices toute la nuit au réfrégérateur) pour le faire dorer. Quand la coloration arrive, intégrer l’ail, les oignons et toutes les épices.

Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient colorés à leur tour. Incorporer les olives.

Ajouter la tomate en dés, les 3 citrons confits (faire des entailles), et recouvrir des pommes de terre, des carottes et pour finir des courgettes en formant une pyramide comme le couvercle du plat. (il faudra donc les découper dans le sens de la longueur)

Les légumes les plus longs à cuire toujours en premier… les supoudrer d’épices.

Ajouter une grand verre d’eau.

Laisser cuire à feu doux entre 45 min et 1 heure. Vous pouvez le servir avec de la graine mais vu la quantité de légumes ce n’est as obligatoire.

Bon appétit!

A bientôt!

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1 commentaire

Publié par le 11 octobre 2011 dans Gourmandises

 

Une réponse à “Marrakech dans votre assiette….

  1. candy

    11 octobre 2011 at 15:47

    MIAM ça a l’air bon .. je testerai mais je n’ai pas de plat à tajine … (peut etre ma mère !)
    Bisous

     

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